Seduhan cortado coffee diperkirakan lahir di Spanyol. Karena nama cortado sendiri diperkirakan berasal dari bahasa Spanyol yang artinya memotong atau mengurangi. 

Cortado berarti mengurangi kekentalan espresso sehingga mereduksi zat asam dalam segelas kopi. Caranya dengan menambahkan banyak susu. 

Cortado coffee memang mirip dengan cappuccino. Bedanya, cortado memiliki komposisi susu dan espresso 50:50.  Meski sama-sama melalui proses steam, namun susu yang ada tak begitu berbusa layaknya susu dalam cappuccino.  

Jadi dari citarasanya, cortado tidak se-creamy cappuccino.  Cortado biasanya disajikan dalam gelas kecil, lebih kecil dari gelas takaran cappuccino.